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2013年餐飲收入增速21年來最低

據新華社電昨天,中國烹飪協會發佈報告,去年全國餐飲收入25392億元,同比增長9%,增速創21年來的最低值,其中高端餐飲嚴重受挫,限額以上餐飲收入近年來首次負增長,大眾餐飲漸成主流。報告稱,2013年中國餐飲行業在市場結構和商業模式上都發生瞭深層次的變化。隨著大吃大喝的奢靡之風得到有效遏制,去年中國餐飲市場呈現“健康理性消費、反對鋪張浪費”的良好氛圍,大眾餐飲逐步走向臺前,漸成主流,快餐和小吃企業在生意火爆的同時著力發展社區便利餐飲,高端餐飲企業向大眾化轉型重拾人心,讓大眾化餐飲成為餐飲行業發展的主力軍,全年保持穩定增長。報告指出,高端餐飲市場在轉型與調整中趨於理性,逐漸在“高品質而非高價位”中找到自己的方向。同時,高端餐飲企業還改變經營策略,向傢宴、團體、早餐等方面多元化拓展市場,瞄準特殊人群提供定制服務,實施多品牌集約復制、網絡營銷,尋找新增長點。報告認為,在大眾化餐飲興信用貸款與汽車貸款的差異分析旺的同時,餐飲企業客觀壓力依舊,維持無利經營和關停並轉的企業面臨洗牌。2013年,微博、點評網站、微信等互聯網應用成為餐飲企業全新的營銷平臺。

新聞來源http://news.hexun.com/2014-02-09/161980075.html

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